毋庸置疑 ， 2015年黄太吉创造了中国餐饮界的神话 ， 成为餐饮界学习和研究的对象 。但皇太极一直声称并坚决认可 。黄太吉的外卖平台会失败 。其实从一开始就注定了 。黄太吉2015年10月开始做O2O外卖平台 。黄记进入市场太晚了 ， 因为整体落后 ， 几乎没有翻身的可能 。
黄太吉关闭一半外卖工厂 ， 为什么？你觉得它味道怎么样？
毫无疑问 ， 黄太吉在中国2015年曾缔造了餐饮界的神话 ， 也成为了餐饮业纷纷研究和学习的对象 ， 但黄太吉一直宣称并且坚认：自己是互联网公司 ， 仿佛餐饮很低端 ， 很难获得金融资本的青睐 。但餐饮毕竟是给客人提供饮食产品的企业 ， 其最核心的属性商品、产品 ， 既具备商品属性 ， 又要具备食用属性 ， 对于消费者来讲好吃的产品是最基本的需求 ，
正如众多网红餐厅生命周期极短一样 ， 如果没有好的产品 ， 再好的营销也无法抵消产品的硬伤 。黄太吉的产品诞生之时是有创新的 ， 其创始人很有眼光 ， 其瞄准了快餐、大众餐饮的市场 ， 选择的品种时老百姓最常见最喜欢的煎饼 ， 来进行二次开发和创造 ， 中国的煎饼加上西式的调料、辅料 ， 荤素搭配 ， 主副搭配 ， 土洋结合 ， 其产品混搭成了餐饮界最时尚的“饼” ， 并旗帜鲜明地与肯德基、麦当劳叫板 ，
黄太吉的第二步战略就是整合外卖平台 ， 主攻外卖市场 ， 为几家餐厅代工 ， 并在网络平台中进行销售 。其模式不可谓不正确 ， 恰巧2015-2016是中国外卖市场井喷的时代 ， 黄太吉的时机也应该是合适的 ， 所谓天时、地利 ， 所缺的应该是人和 ， 伴随黄天吉的一波市场 ， 全国各地出现了各类煎饼品牌 ， 在黄太吉未进驻的成都 ， 就出现了煎饼道品牌 ， 从2012年开始 ， 创始人研究煎饼 ， 开创了该品牌 ， 并不断研究如何完善产品供应链、如何提高产品品质 ， 如果提升顾客体验 ， 自黄太吉爆红开始 ， 煎饼道在成都也迅速走红 ， 也曾创造过单店日销售额过3万的业绩 ， 要注意其卖的也是煎饼啊 。
黄太吉外卖平台为何会遭遇困难？
黄太吉外卖平台会失败 ， 其实一开始就注定了 ， 虽然现在说起来 ， 有点马后炮 ， 但是分析它的失败原因 ， 还是有借鉴意义的 。首先 ， 它没有先发优势 ， 一个新兴产业的兴起 ， 在资本充裕的市场里 ， 先发优势很重要 。因为先发 ， 可以通过资本迅速吹起来 ， 后起大多数都是陪跑的角色 ， 当然 ， 如果你的背景很强大 ， 就另当别论了 ， 比如背靠阿里的哈罗 。
而黄太吉开始做O2O外卖平台的时间是2015年10月 ， 而在此之前 ， 外卖O2O已经经过了多轮的补贴大战 ， 美团、饿了么、百度外卖等已经确立了市场领先地位 。黄太吉进入市场的时间太晚了 ， 整体落后几乎没有翻盘的可能 ， 其次 ， 传统企业做转型 ， 往往缺少互联网基因 ， 看不清、搞不懂行业壁垒是什么 。举个例子 ， 共享单车的发起者 ， 都不是凤凰等传统单车企业 ，
推荐阅读
- 为什么媒体的影响大,疫情对自媒体的影响有多大
- 为什么有QQ还用微信,大家为什么还用扣扣
- 为什么不允许编辑人类基因,培养优秀基因
- 港交所为什么拒绝阿里,为什么还要回港股上市
- 古代日本为什么没有太监,为什么古代的日本没有太监
- 为什么要用比特币,为什么人们愿意炒
- 腾讯吃鸡手游为什么不开放充值,吃鸡游戏为什么不能开收费
- 为什么开网吧这么多,但为何还有那么多人开网吧
- 手机壳定制为什么有市场,做哪些私人定制服务更有前景
- 为什么学摄影,为什么有些人说摄影容易学