不锈钢罐和玻璃瓶由于材质紧密 ， 性能稳定 ， 耐腐蚀 ， 反而有利于后期储存 。有一些瓶贮老酒时间长了 ， 并不一定好喝 ， 香味很淡了 ， 更多的喝的是一种稀缺文化和感觉 。笔者曾经向一位酒体专家请教白酒的适饮期问题 ， 专家给的解答是酒如同一位女子 ， 少女时有少女时的可爱 ， 少妇时有少妇时的韵味 ， 老年时有老年时的味道 。所以 ， 单纯从酒体物理属性来讲 ， 并不是越陈越好 。
为什么说酒越陈越香？
谢谢悟空书记的邀请！对于白酒来说 ， 新酒在酿造的时候口感不是很好 ， 需要一个成熟的过程 。所以 ， 酒越老越好 。酒精一定不能喝 ， 喝了会伤人的说法 。那么 ， 陈方对白酒有什么作用 ， 哪些酒越陈越香呢？下面我们来做一个分析来了解一下 。酒精分子的重排、缔合和挥发是温和的:酒精和水是极性分子 ， 酒精分子的自由度越大 ， 刺激性越大 。
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