【小黄瓜为什么苦,今年的黄瓜为什么苦】那么苦黄瓜还能吃吗？答案是不能吃太多 。尽量不吃 。引起黄瓜苦味的葫芦素是一种大蒜素化合物 。如果过量服用，可刺激胃肠粘膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干和乏力，并引起食物中毒 。总之，尽量不要吃苦味的黄瓜 。拌黄瓜的时候，可以尝尝黄瓜柄 。如果苦味很重，就不要用 。
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