首先我们来了解一下微波炉加热的原理 。微波炉主要依靠三个特性来运行 ， 穿透 ， 吸收和反射 。微波通过穿透容器 ， 直接对食物中的水分子、蛋白质、糖分以及其它极性分子进行加热 ， 将微波动能转化为食物的热能量 ， 食物就这样能够被加热 ， 但是不锈钢能反射微波 ， 因此如果你的食物是用不锈钢容器装着的 ， 那么微波将没办法加热 ， 可以用纸质容器 ， 陶瓷容器或者玻璃容器 。
不锈钢不能放进微波炉加热 。在电磁学中 ， 不锈钢是导体 ， 它会产生电磁屏蔽 ， 由于这个原因 ， 不锈钢容器内的食物便感受不到微波炉的电波 ， 食物很难被加热 ， 甚至根本不能被加热 。再者 ， 不锈钢在微波炉中会产生大量涡流 ， 涡流就能产生大量的热量 ， 但是这个热量并不能传递到食物上 ， 只保留在不锈钢容器上 。
而这么做不仅仅在做无用功 ， 而且对微波炉也能造成损坏 。微波炉在加热过程中产生大量的电磁波若不能被食物吸收 ， 而被不锈钢容器反射 ， 等到电磁波反射能量足够高的话就会对微波炉造成一定程度的损坏 。在电磁学当中有一个知识点：放电能力与物体的曲率正相关 ， 即弯曲越厉害的物品越容易放电 。弯曲的不锈钢容器放入微波炉当中 ， 极容易产生电火花 。
【微波炉能用不锈钢吗】可能平常不注意 ， 仍然用不锈钢容器进行加热 ， 五分钟能加热的东西 ， 不锈钢容器需要十分钟二十分钟 ， 你可以等 ， 用了这么多次 ， 也没有发生过电火花的迹象 ， 可能看起来并没有很大很大的影响 ， 但是这么做直接影响了微波炉的使用寿命 。
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