【微波炉叮热饭菜时要加盖子吗】
加盖子的好处
1、避免汤水类食物因为高温沸腾溅出来
这里需要说明 ， 叮饭时加盖子 ， 也必须确保留出透气孔哦 ， 否则无法散热 ， 会使饭盒内压力过高 ， 蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞 。
2、可以锁住食物中的水分 ， 也热得更均匀
不加盖子叮饭的话 ， 大家或许会发现 ， 有时候微波炉叮过之后 ， 感觉米饭变硬了？
原因：微波具有一个特性叫做「吸收性」——微波遇到水和食物会被吸收发热 ， 能够在短时间内"振动加热"食物内的水分子 ， 来达到加热的目的 。所以它主要是通过水分子起作用的 ， 需要水 ， 而如果食物的水不够或者缺水的话 ， 就会感觉加热后变干了 。
热饭小贴士 叮饭前 ， 给米饭稍微加一点点水并且搅拌碾碎一下 ， 让米粒吸收一下水 ， 这样再放进微波炉加热就可以减少水分的流失 ， 叮过的米饭像刚新鲜煮出来的那样 。
不过如果你使用的微波炉是自带有「蒸汽水盒」的 ， 就不会有「饭叮热后变干」的困扰 。
QQ蒸汽水盒
因为蒸汽水盒可以帮助食物在烹饪/加热的过程中起到一个补水、保湿的作用 ， 就不会怕微波加热过程中 ， 由于食物本身缺水而导致加热后更干 。大家选购微波炉时可以参考了解一下 。
所以 ， 叮热饭菜要不要盖上盖子 ， 具体视情况来定：一般不加 ， 微波直接穿透食物加热；但是如果是加热一些汤水类的食物、或者高脂肪多油的食物 ， 就可以盖上盖子 ， 避免食物飞溅；如果本身食物比较干 ， 建议加一点水再放进微波炉加热 ， 或盖上盖子 。
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