大人们玩手机废寝忘食 , 乐此不疲 。大人用手机时尽量避开孩子 , 或者规定孩子玩手机的时间 , 渐渐让Te自己做到少玩或不玩 。手机并没有错 , 错在那个持有手机的人 。首先弄清楚的是谁把手机交到孩子手里的?然后再说如何戒掉孩子玩手机的习惯 。
虾滑如何制作?
虾滑是我去吃火锅必点的菜 , 口感弹牙滑嫩 , 滋味是鲜美非常 , 而且虾本身是最为适合我们食用的食材之一 , 营养也是很高的 , 至少完全不是蟹肉棒、鱼豆腐之类的鱼糜制品可以比的 。不过虾滑这种很难看出原料状态的东西可能外面吃着也不太放心 , 这次我们就来分享一下在家怎么制作虾滑 , 顺便分享一种很好吃的虾滑做法 , 毕竟也不是每次都能为了吃个虾滑在家里弄个火锅 。
——自制虾滑——【准备材料】:青虾1斤、鸡蛋清1个、料酒和盐少许 。(没看错 , 不加任何淀粉、猪肉之类的东西)【制作步骤】:首先处理青虾 , 把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线 , 再冲洗一下可能残留的脏东西之类的 , 然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分;接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了 , 把弄干多余水分的虾仁放在菜板上 , 然后用刀子压在虾仁上 , 刀面与菜板大约呈30度角 , 保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状;新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧 , 其实掌握了出力的方式就很简单了 , 所有虾仁都刮成碎糊状之后 , 用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些 , 敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了;然后将虾肉糊放入碗中 , 加入鸡蛋清、料酒5毫升(如果对于鱼虾的腥味比较敏感 , 可以考虑再加1克的白胡椒粉)、食盐2到3克 。
接下来就是“搅拌铁律”:朝一个方向一直搅拌 , 一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲 , 拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以;最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了 , 不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑 , 甚至口感可以说是脆嫩的哦 。【相关要点总结】:
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