谷子起源于我国，是历史上最重要的粮食作物之一 。俗称“粟” 。谷子加工时去掉外壳的粒食称为小米 。小米营养丰富，含蛋白质9.5％，脂肪3.5％，碳水化合物74％，矿物质元素钙、磷、铁及维生素B?、维生素B?、胡萝卜素等含量也很高，并且在人体的消化吸收率也较高 。小米可制作多种食品，其黏度适宜，清香味美，有解毒顺气健胃、助眠之功效 。
每天坚持小米熬粥，常吃对身体会有哪些变化？
小米，是生活中最为常见的一种杂粮，很多早点铺子都有小米稀粥 。其实小米可以算作药食同源的典型代表，仔细观察可以发现，大病初愈的病人、受伤人员、坐月子女性都是喝小米粥来助元气恢复的 。所以小米粥也成了医院食堂和附近餐馆的必备汤品 。小米的药效价值：小米含有丰富的氨基酸、维生素、锌、钾、铁、磷、膳食纤维 。小米味甘咸、性凉 。
【常喝小米粥有什么好处和坏处 常吃小米什么好处和坏处呢】入脾、胃、肾经 。具有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、镇静安神、消除积食等功效 。经常吃小米粥有哪些作用：1.健脑益脑--小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，所含铁、磷补血健脑 。2.补肾益肾--小米粥的粥油在古代常用与治疗男性早泄，常吃可以有效补足肾精 。3.补养脾胃--小米自古就是补益脾胃的佳品 。可以修复受损胃粘膜，膳食纤维助于肠道运动 。
4.安神助眠--小米含有丰富的色氨酸，含量居谷物首位，色氨酸可以有效安神、调节睡眠 。5.增强免疫--小米富含锌元素，可以促进食欲，增强免疫力，同时预防口腔溃疡 。6.美容养颜--小米含有丰富维生素E，可以清除体内自由基，延缓衰老，同时减轻色素沉着 。小米粥食用注意事项：1.淘米1-2次即可，不要用力搓洗，避免营养流失严重 。
2.熬粥过程中一定要熬出粥油才可以，否则效果甚微 。3.小米粥不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻 。4.新鲜小米药效价值最高，霉变谷物不能食用 。以上回答属于个人观点，欢迎留言评论，分享看法 。收藏转发，分享给身边朋友 。更多健康资讯请关注@论健道，每天听三甲营养主任医师道健康，致力成为您身边最贴心的健康养生专家 。
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