现在餐饮是红海 ， 奉劝那些准备进入餐饮的人 ， 除非你有特别本事 ， 进来死路一条 。我的只是一缩影 ， 整个餐饮都处的萧条之中 。根据我多年餐饮的经验 ， 分析行情如此之差 ， 有以下几个原因 。第一次做生意 ， 花了全部6万元 ， 就一个门面 ， 当时对餐饮屁都不懂 ， 幸运的是当时在赶集网招了一个靠谱的湖南厨师 ， 做的味道不错 ， 当时在同一条街上有三家做同类餐饮的 ， 我的生意一直最好 。
怎么样开好餐饮店？
开一家生意兴隆的好饭店 ， 落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷） ， 证照齐全是前提 。但如何搞好经营 ， 是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素 。开饭店的意见和建议：1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去 ， 喝偏僻的地方房租很便宜 ， 但没客源 ， 你是做生意的 ， 有客源永远是第一位的 ， 否则 ， 你空有天下第一手艺也没用；2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者 。
因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人 ， 他对你的饭店没有忠诚度的 ， 如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱 ， 他们又会去那家店吃饭 ， 而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人 ， 从这样的人身上你也不可能赚到钱 ， 他们也不会知道感恩 。所以 ， 建议你 ， 饭店的价格不能订的太低 ， 订的太低 ， 一是你赚不到钱 ， 也就不会有更多的钱投入经营了 ， 这样就会走入恶性循环中去 ， 二是客人也认为你这个店没有档次 ， 这是你经营的误处和致命伤 。
3 ， 建议大家：不要把价格订的太实惠 ， 合理的利润是必须的 ， 真诚、细致的服务也是应该的 ， 温馨、舒适的消费环境是非常重要的 。开价要高 ， 毛头小利要让 。例如三菜一汤 ， 你开价43元 ， 然后你只收人家40元 ， 你实际赚了客人十三、四元钱 ， 人家反说你很大度 ， 他会很开心；反过来 ， 你开价31元、32元 ， 并照价收钱 ， 你实际只赚客人两、三元钱 ， 客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人 。
4、开饭店就要开有特色 ， 不要人家供应0.5元一个的包子馒头 ， 你也一样供应0.5元一个的包子馒头 ， 这样你就会降入价格竞争的低价区 。你完全可以销售1元一个的包子馒头 ， 而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加 ， 甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃 ， 让人吃了还想吃 。。。这只是打个比方 ， 鲜妈妈的原意就是如果你在北方 ， 你就开个南方口味的饭店 ， 你在南方 ， 就开个西南口味的川味店 ， 主要是开出你的特色来 ， 吸引一部分人 。
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