芥菜腌制方法:
配料:芥菜叶、姜、辣椒、植物油、花椒、盐 。腌制步骤:
【怎样腌制芥菜叶】1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水;2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水;3、将芥菜切丝;4、切姜末、辣椒;5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些;6、油热后,放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋 , 根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内 。放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好 。
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