超市里电脑收银系统的商业软件 ， 是在超市开张之前就由专营商业软件的公司装备好的 ， 它与超市里的前台收银和所以的电子秤都是一个系统在运营；并且为了把各个经营项目的销售情况加以区分和总结 ， 会在系统里预先做好各个经营项目销售板块的设置 ， 比如：为蔬菜水果定一个编码做一个专门板块进行设置后 ， 超市里所售出的所有蔬菜水果的每一单都会进入到这个板块中保存下来；每天有一个小结 ， 每月有一个总结 ， 都会分毫不差 ， 一目了然；超市方的所有账目也都是依据电脑里的销售数据就在电脑里自动总结做出的；所以 ， 超市方不可能去做假账 ， 因为他们不可能为了你一个单独的小项目而去搞乱超市里保存着巨大数据量的整个商业软件系动 。
蔬果超市如何经营？
目前超市蔬果操作中主要有哪些不足呢?1、门店被动的做了菜贩子 。多数的门店自营仅仅是从菜贩子手中再次进行贩卖而已 ， 而不是直接从大市场进货 ， 丧失了在当地的价格优势2、门店在商品日常管理中把控不到位 ， 验收、运输、存储、分拣、上柜、日常检查太粗 ， 造成商品主动损耗太少 ， 被动损耗太大3、店内经营的单品同街边小贩一个样 ， 只是销售地点变化而已 ， 进价比人家还高 ， 鲜度管控不如人家4、商品正常价格的市场调研不及时 ， 商品在销售过程中的价格变动不及时5、员工责任心不强 ， 缺少内心的认同 ， 造成工作的严谨性不强 ， 最终造成损耗太大6、销售现场商品的功能和食用说明介绍不到位 ， 做不到同市场和小贩的差异化7、员工的绩效考核同商品经营业绩关联性差8、经营者个人经营观点影响 ， 过多相信自己而忽略事实在门店经营中正确的蔬果运营如何做?1、建立门店正真的“小自营模式” ， 门店自己到当地大市场进货 ， 从地区源头实现商品的价格优势2、商品到店验收后 ， 做粗分拣处理(简单化) ， 分出ABC类 ， 实现商品经营的价格形象和口碑 ， 同时为顾客创造高中低的商品层次结构 。
【超市蔬菜水果怎样保鲜,蔬菜水果怎么买到超市】例如：苹果 ， A类占总量30% ， 毛利率50%;B类占总量50% ， 毛利率20%;C类占总量20% ， 毛利率-10% ， 综合销售后理论可实现毛利28.93%(未剔除损耗) 。3、定期对蔬果的员工和管理者进行商品知识、商品管控等方面的专业知识培训 ， 并作为绩效考核的重点4、每日门店周边市场和竞争店的市调工作开展 ， 天天进行 ， 随时调整 ， 加大日常商品质量检查并随时做处理5、店内销售现场商品的功能和食用说明介绍到位 ， 做到同市场和小贩的差异化6、能为周边居民提供每日推荐食谱 ， 引导顾客消费7、经营者善于听取别人的意见 ， 勤到市场和现场了解经营状况 ， 高度重视蔬果的日常经营状况 ， 做到以事实为依据的经营主导思路 。
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