【第一家我就醉了,花雕醉鸡全国有多少家】＂花雕醉鸡＂的特色！“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇 ， 又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养 ， 同时又有补气的功效 。下面就跟大家分享一下“花雕醉鸡”的具体做法：【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口 。色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？大家好 ， 我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者@刘哥美食 ， 我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了 ， 你可不要小瞧了这道菜 ， “花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食 ， 既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法 ， 又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法 。
色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？
色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？大家好 ， 我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ， 我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了 ， 你可不要小瞧了这道菜 ， “花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食 ， 既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法 ， 又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法 。
＂花雕醉鸡＂的特色！“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇 ， 又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养 ， 同时又有补气的功效 。很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行气的功效 ， 再加上人参、黄芪、当归、枸杞的加入 ， 使“花雕醉鸡”具有活血行气、增智美颜、大补元气的食补作用；而且花雕酒在高温的作用下 ， 既能使鸡肉去腥增香、鲜美可口 。
下面就跟大家分享一下“花雕醉鸡”的具体做法：【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口 。【材料】鸡大腿、花雕酒【调料】当归、枸杞、蚝油、姜、葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱------【开始制作】------第一步：处理：将鸡大腿改刀切成小块 ， 入锅中清水煮开20分钟后捞出；第二步：腌制：将焯好水的鸡块 ， 撒盐、倒花雕酒 ， 涂抹均匀后 ， 腌制半小时；第三步：制作：炒锅热油 ， 加郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加花椒粒、干辣椒段翻炒 ， 接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒 ， 倒入适量的生抽、清水、花雕酒、当归、枸杞 ， 中小火炖煮10分钟 ， 最后再淋上少许花雕酒 ， 出锅 。
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