榨菜的叶子可以清火气 ， 尤其适合常吃油腻者、大病初愈或而胃口不佳者食用 。
【榨菜的叶子可以吃吗有什么营养】榨菜，芥菜中的一类 ， 一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜” 。因加工时需用压榨法榨出菜中水分 ， 故称“榨菜” 。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。
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