所以大多数都还需要保温十来分钟才能吃到熟透的米饭 。而电饭高压锅（电压力锅）是利用水的沸腾点受气压影响这个物理特性（气压越高 ， 沸点越高）而实现的 ， 它把水密闭起来加热 ， 构成高温高压的环境 ， 使食物熟得更快更透彻 。常温是1个大气压 ， 艾美特电压力锅约有1.6个大气压 ， 提高水和食物的沸点 。正常状态下我们烧开水一般在90-105度左右 ， 电压力锅内的温度在110-130度左右 。
所以米饭比电饭煲更香 ， 更好吃 。但是电饭煲需要保证国内气体已经充分放气 ， 否则在高压下贸然去开锅会有危险 ， 所以在使用电饭高压锅的时候需要注意安全 。煤气压力锅其实作用原理与电压锅一样 ， 只是他需要人工看守 。那么到底哪一种锅做的饭好吃呢 ， 淡然是高压锅了 ， 不论是电高压锅还是煤气高压锅 ， 都一样 ， 也许有些人可能使用过电高压锅觉得做的米饭饼没有煤气高压锅的米饭香 ， 其实我要在这里说的是 ， 不同材质 ， 不同厂家生产的产品效果是不同的 ， 我也使用过多种电饭锅 ， 也使用过煤气高压锅 。
在这里我个人觉得 ， 电饭高压锅比其他锅都比较好 。为什么好 ， 其一 ， 不需要人工守着 ， 到时间 ， 自动断电停止加热 ， 安全性大大提高 ， 第二多功能 ， 能压汤 ， 能热剩饭 ， 能煮粥 ， 等功能 ， 就算你不会做饭不会做汤 ， 火候方面 ， 电压锅一次性给你解决 。第三 ， 米饭加热均匀 ， 粒粒透香 。回到标题到底哪个牌子好呢 ， 在这里只说最好买品牌 ， 品牌在用材方面已经做工安全系数方面都可以得到保障 。
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