【怎样让鱼汤更白更浓更鲜】1、鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍过的 。
2、鱼要放热锅内用油煎一下 。
3、要选用含磷脂高的油，以豆油为好 。若选用猪油烧，汤色会更加浓白 。
4、要用热水烧，不要用冷水烧 。
5、烧时火力要大，时间要长 。
6、盐要至汤变浓白后再加，不能过早加 。
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