食盐的主要成分是什么？哪种食用盐最健康和安全？ _云知道

当我们在逛超市调味品区的时候，不难发现如今超市货架上盐的种类是越来越多了，低钠盐、加碘盐、加锌盐、加钙盐、加硒盐……五花八门。因为没有一个详细的功能介绍，所以消费者往往摸不着头脑，最后有些人只能根据自己的经济承受能力或喜好来随意购买。那么，市场上盐的种类到底有哪些？每种盐的功效及适用人群又是怎样的？现在，就让我们一起来了解一下，关于盐的那些事儿。

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盐是百味之首，是家家户户厨房中的必备调味品。按照来源不同可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐等；按照加工精细度可分为粗盐、洗涤盐、精盐；按用途又可分为普通盐、风味盐（海鲜盐、麻辣盐、玫瑰盐等）、营养盐（碘盐、锌强化盐、补血盐等）。《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐量应少于6克！
食盐的主要成分是氯化钠，纯净的食盐中含氯60.60%，含钠39.34% 。我们日常生活中常见的食用盐以碘盐居多，除了原盐和精盐外，其他几乎都是在碘盐、精盐的基础上添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐。我们来看看其中的几种典型：
加碘盐：是在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种科学、直接、有效、简单又经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要是为缺碘地区（不光是农村，还有很多城市）居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿（即“粗脖子病”）、地方性克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）和亚克汀病（以智力低下为主要临床特征）。
加硒盐：是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠。硒是人体必需的微量元素之一，是人体微量元素中的“抗癌之王” 。它具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能。因此，中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。

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加锌盐：是以碘盐为原料，再按照国家标准添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成。锌是“生命之花”，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲都起着重要的作用，还能促进性器官的正常发育，增进皮肤健康、增强免疫功能。身体迅速生长的儿童、妊娠期的妇女、进食量少的老年人、或素食者等人群都可适量选购加锌盐。
加铁盐（即补血盐）：我国缺铁性贫血的发病率很高，加铁盐是为了强化铁营养，添加了一定量的硫酸亚铁等含铁化合物。人体缺铁会造成缺铁性贫血，注意力、记忆力和免疫力也都会下降。所以，加铁盐适用于铁缺乏人群，尤其能满足婴幼儿、少年、妇女及老年人对铁的需求。
加钙盐：是以精制碘盐为载体，加入活性钙精心制作而成的。钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，并对维持神经和肌肉活动、血液凝固、体液酸碱平衡有重要作用。所以，它适用于各种需要补钙的人群，特别是缺钙的儿童、孕妇、老年人，可以预防骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡以及酶活化等作用。