1、把肉从冰箱拿出来之后，用菜刀拍掉肉上的冰块，再把它先放到冷水中 ， 等几分钟，肉已经开始解冻，再加入一些热水 ， 肉会很快解冻；
2、横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切；
【怎样切冻牛肉】3、切肉丝时要看肉的纹路顺着切；
4、切片的话要相反着切 ， 逆着纹路来切 。
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