5.加热后再吃
无论是凉菜还是热菜 ， 在经过用筷子搅拌、唾液混杂后 ， 使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖 ， 因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用 ， 以杀灭可能因污染而带入的致病菌 ， 防止病从口入 。
6.化冻食品不宜再存
经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存 ， 因为化冻过程中食物可能受污染 ， 微生物会迅速繁殖 。
7.需要呼吸和消毒
【秋季冰箱温度多少合适？冰箱温度怎样调节？】冰箱内不应装得过满 ， 应留有适当空间 ， 以利于冷气穿透全部存品 。此外 ， 冰箱要定期消毒 。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次 ， 同时要定期清洗冰箱 ， 包括各板层 ， 特别是过滤网 ， 此处常常是污垢和病菌的积聚场所 。
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