七、【凉拌腰花】
猪腰：补肾益气，提高人体免疫力（温馨提示：高血压和高胆固醇者不适宜吃） 。
准备食材：洗净的猪腰2个，（小技巧：先对半切开，去除里面白色的筋膜，减少猪腰的腥骚味 。）先斜刀45度切透猪腰的四分之三，再反过来用同样的方法斜刀切一遍，注意不要切透，然后再斩成小段，放入盆中备用 。
全部切好以后，放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净里面的血水，放入另一个盆中，用同样的方法最少清洗两遍
腌制：盆里加入食盐一克，料酒适量去腥，用手抓匀，腌制10分钟 。
准备大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆中，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，小葱几根切成葱花，香菜两根切碎，一起放入盆中 。
10分钟过后，在腌好的猪腰里面加入适量的玉米淀粉拌匀（小技巧：加入淀粉可以锁住水分，避免营养流失）
煮：锅内烧水，加入少许料酒去腥，水开后，下入腌好的猪肝，用勺子轻轻推动，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉，冲去猪腰表面的浮沫 。
凉拌：（不喜欢吃辣的可以去掉红油，辣鲜露和小米椒，直接凉拌就可以了）准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐1克，白糖1克提鲜，老干妈酱10克，辣鲜露5克，生抽5克调味，秘制红油5克，陈醋3克，用筷子搅拌化开调料 。
再倒入猪肝，香菜和葱花，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合在一起，全部拌匀装入盘中即可上桌食用 。
八、【凉拌西兰花】
西兰花：健脾胃，促消化，还能减肥，对视力也有好处（温馨提示：胃不好的人尽量少吃西兰花）
准备食材：洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用，胡萝卜一根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色 。
蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒 。
焯水：起锅烧水，加入一勺食盐入味，（小技巧：再加入少许植物油增加食材的亮度）等水烧开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用 。
【8道下酒爽口凉菜，超详细方法步骤大全】凉拌：准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料，再倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了 。
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