《本草纲目》记载：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用 。牛肉可以补气，功效同黄芪 。”而牛尾巴就是人们常用于炖汤的食材 。牛尾汤这道菜是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤 。牛尾汤味道醇厚，而且含有丰富的营养物质 。
【牛尾巴的功效与作用】1. 牛尾巴的功效
食用牛尾巴有补钙、补充皮肤的胶原蛋白、提高身体免疫能力、补中益气的功效 。牛尾当中含有蛋白质、脂肪、维生素成分，都比较丰富 。
2. 牛尾巴的作用
食用牛尾巴有改善皮肤干燥、龟裂，延年益寿，去痰利水健胃的作用 。牛尾自来被视为健康营养食品，适宜于生长发育、术后、病后调养的人 。
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