天气较暖的时候 , 准备一个不透明的带盖容器;绿豆洗净,用水泡半天,泡至绿豆膨胀;经过预选后的豆粒,先倒入60℃的热水中 , 浸泡1到2分钟,随后用冷水淘洗1到2次,目的是调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性,给休眠状态的种子以温度刺激 , 有助于豆粒发芽整齐一致;把水倒掉,盖好盖子,放在温暖的地方;每天往容器内接水,淘洗豆粒,再把水倒出,每天两到三次;绿豆发芽很快 , 通常发到第四天即可食用,若天气较冷发芽的时间会稍长 。
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