【怎样辨别打蜡米】有以下三种方法：
1、闻 。把米放到鼻子下面闻一闻 ， 如果有蜡油味，或者是一股凡士林油味，就是打蜡米 。一般新米带有一种属于稻谷的清香 。但有的厂商会利用一些特殊手段来掩盖打蜡米的气味，通常会在加工阶段喷香处理 。这种情况不能用闻来鉴别 。
2、摸 。摸一下大米有没有米糠灰 ， 一般新米会有一点，但如果大米光滑，摸上去很油腻，有一层东西附着在大米上，这种米就是打蜡米 。
3、洗 。把大米放到水中淘洗 ， 如果水面上有油花出现 ， 而且洗了几遍淘米水还特别浑浊就是打蜡米 。
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