姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,它主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成 。
姜撞奶为什么不凝固
如果姜撞奶不能凝固,可能是因为牛奶不是全脂高蛋白;牛奶没有凉到七十、八十度;最重要的是,姜汁一定要用新鲜的,不能过夜,它是牛奶凝结的关键 。
【姜撞奶为什么不凝固】姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分,它是最"接近完美的食品",是较为阴性的天然食品 。
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