像海参这样营养价值高的食材 ， 现在已走进千家万户了 ， 但是往往是这样的名贵的食材容易掺入劣品 ， 现在我就给大家介绍一下 ， 海参怎么鉴别好坏 。
海参的好坏怎么鉴别
1. 看一看
海参身上有很多“刺” ， 好的海参身上的“刺”短而粗 ， 看完了“刺”再看全身的形状 。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的 ， 很饱满 ， 并且中间粗 ， 两头稍尖 ， 好似一个“棒槌” 。
2. 摸一摸
好的海参是有弹性的 ， 在挑选的时候可以摸一下 ， 如果条件允许可以把海参身体对折 ， 身体没有断开 ， 并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了 。
3.尝一尝
【海参的好坏怎么鉴别】野生海参很耐煮 ， 就算经过长时间的煮制 ， 口感也还是一样的好 ， 肉质劲道、饱满 ， 有弹性 ， 有嚼头 ， 而生长时间短的海参不耐煮 ， 煮的时间一长就发馕 ， 肉质没有韧性 ， 口感与好的海参差别大 。
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