全脂牛奶和脱脂牛奶,最大的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同 。
【脱脂牛奶和全脂牛奶的区别】全脂牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序,保留了牛奶原有的营养成分和脂肪 。鲜奶中约含3.8%的脂肪,对于健康者,特别是成年人,健康饮食的标准是除了不使热量过剩外,还要减少脂肪的摄入,因此在牛乳的品种中,增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种 。
脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下 。如果家庭自制,需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪减到最少量 。脱脂牛奶较适合成年人饮用,特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量的人,因为他们不依靠牛奶来供应能量,而喝牛奶主要是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等 。
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