冰镇小龙虾的做法：
用料：龙虾，油，花椒，白胡椒粒，香叶，五香粉，生姜，黄酒，白酒，鲜酱油 ， 糖，盐，水 ， 冰块 。
步骤：
1、龙虾洗净待用，在放了盐和白醋的清水里养1小时去除土腥味；
【怎么做冰镇小龙虾】2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后 ， 倒入可以漫过龙虾的清水；
3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒 。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味；
4、卤汁大火烧开后 ， 小火略熬一下
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