材料：蒜、盐、红糖、米醋、八角、水 。
【怎么腌陈蒜】制作方法：
蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形 。蒜头泡清水五至七天，每天换水 。蒜头入坛 ， 一层蒜一层盐，不加水，5至7天后拿出日晒 ， 皮干后，若有老皮再除去，均匀的把蒜码入坛中 。水烧开 ， 加红糖，离火，水温80度左右时加醋 ， 待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后即可食用 。
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