越南摇滚烤鸡怎么样,正宗越南摇滚烤鸡味道怎么样

摇滚烤鸡也可以不用卤制,直接腌制烤制相结合,香飘万里,基本上从街头可以香到街尾 。摇滚烤鸡是采用整个鸡来烤制,用生长期为半年的仔鸡,味道鲜嫩多汁,采用先腌制,卤制,烤制技术结合 。(如果是做奥尔良口味的,可以用奥尔良腌料来腌制鸡肉,这样就比较有肯德基口味的摇滚烤鸡 。
怎么腌制揺滚鸡,如何掌握火候烤熟?
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摇滚烤鸡是采用整个鸡来烤制,用生长期为半年的仔鸡,味道鲜嫩多汁,采用先腌制,卤制,烤制技术结合 。色泽金黄,味道鲜美 。摇滚烤鸡也可以不用卤制,直接腌制烤制相结合,香飘万里,基本上从街头可以香到街尾 。摇滚烤鸡(一)1.将买回来的活鸡,宰杀,去除脖颈,处理干净,去除尾端,用盐,黄酒,姜蒜,把鸡放到水里面腌制2到3小时,这样能够去除血水与腥味,并使其入味 。
2.然后用烤叉从鸡后面插入从鸡翅根部位穿出 。上烤架上烤制,烤制的时候应该刷食用油,使其表皮色泽光亮,也可以采用脆皮水刷在鸡身上,这样烤出来的鸡香脆酥嫩,非常受食客欢迎 。(如果是做奥尔良口味的,可以用奥尔良腌料来腌制鸡肉,这样就比较有肯德基口味的摇滚烤鸡 。)3.等鸡烤出金黄色时,在刷上秘制酱料,撒上孜然粉,喜欢吃辣的,可以撒上辣椒粉 。
4.秘制酱料制作:食用油200克,白芝麻20克,海鲜酱10克,老干妈酱料20克,甜面酱15克,小葱,姜蒜各20克,将白芝麻,海鲜酱,老干妈酱,甜面酱混合均匀 。5.食用油下过烧热,将小葱,姜蒜炸香捞出,将油倒入混合酱中,搅拌均匀即可 。摇滚烤鸡(二)1.卤鸡的中草药料包:八角8克,桂皮6克,香叶5克,黄栀子10克,丁香3克,甘草6克 。

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