火锅是以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 , 因此基本上所有的食材都可以放到火锅中烫食 。
火锅现吃现烫 , 以辣咸鲜为主 , 后续发展出了鸳鸯锅、麻辣锅 , 清淡各别 。关于火锅的起源 , 有两种说法 , 一种说是在中国三国时期或魏文帝时代 , 那时的“铜鼎” , 就是火锅的前身 。另一种说是火锅始于东汉 , 出土文物中的“斗”就是指火锅 。其中以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅 , 以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅 。
吃火锅的菜品有哪些:
【吃火锅的菜品有哪些】典型的火锅食材包括:各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等 。比如:蘑菇、木耳、海带、菠菜、茼蒿、香菜、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、干金针菜、玉兰片、笋干等等都是火锅的食材 。
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