但是如果仅仅只是抗性淀粉的话，我们机体很难得到能量供应 。所以，我们看任何一种谷物，不能仅仅只看淀粉类型，更应该关注谷物中含有的其他营养物质 。而小米中虽然仅仅含有2.9%的抗性淀粉，但是小米中的淀粉80%～85%为缓慢消化淀粉，这能很好地帮助我们控制餐后血糖 。此外，与其他谷物作物（如小麦和玉米）相比，小米的营养成分高，不含麸质且血糖指数较低，能够为我们提供高能量、高膳食纤维、氨基酸平衡的蛋白质、许多必需矿物质，某些维生素和抗氧化剂 。
无论是哪一种，对于糖尿病的控制都是非常有利的 。其实对于糖尿病而言，控制任何食物的摄入量才是真正的关键所在 。该怎么吃小米才健康？饮食在控制糖尿病的发作中起着重要作用，因为饮食中的血糖负荷与糖尿病风险增加之间存在正相关关系 。这意味着我们吃“错”的食物会加速糖尿病的发作 。从好的方面来看，虽然小米粥对糖尿病控制具有益处，但是我们在食用的过程中，还是应该注意某些事项，从而增加它对血糖控制成功的可能性 。
首先，我们应该明白的是，在控制糖尿病的道路中，我们不能完全将希望寄托于小米，以及与小米相关的任何食物 。更重要的是，认真执行医生的医嘱，坚持按照正规疗程服用药物 。此外，在上面我已经说了小米属于低升糖指数的食物，但是我们还是应该注意分量，毕竟食用过多，多出来的能量肯定对血糖控制带来不利影响 。其实，除了小米，其他低升糖指数的食物，我们也不能完全不忌口，而大吃特吃，结果我们发胖了，肯定是不好的 。
小米虽然是高纤维含量的食物，但是我们应该明白的是，固态食物永远优于液态 。也就是说，干饭优于稀粥 。这是因为稀粥的糊化程度很高，很容易被肠道快速吸收，而且血糖的上升程度也要高于干饭 。所以我们宁可吃小米饭，也不能天天喝小米粥 。此外，我们在吃小米饭时，坚持先蔬菜、水果，再主食的原则 。也就是先吃一些低碳水化合物蔬菜 。
因为蔬菜中也有丰富的膳食纤维，能为碳水化合物的分解延缓时间，从而防止餐后血糖飙升 。结束语糖尿病饮食选择的重要性不言而喻，虽然大多数糖尿病朋友不断注意饮食，但是也还是会出现某些误区 。因此，这就需要广大糖尿病朋友不断去摸索，从而寻找真正适合自己的食物和饮食方法 。不过大家在选择食物的时候，应该明白低升糖指数的食物不一定就对血糖控制有利，我们也是需要考虑其热量水平 。
孩子特别不喜欢吃小米粥，小米粥怎么做才好吃？
小米含有丰富的矿物质，养胃，营养价值高，能滋阴养血，润肺补肾 。不仅适合小孩，还适合体虚、贫血、消化不良人群 。说一下我平时给家里煮粥常用的方法吧！南瓜小米粥小米粥里放一些南瓜，会增添甜甜的口感，可以作为孩子的辅食步骤:1.南瓜去皮洗净切块，小米洗净 。2.将南瓜放入盘中蒸 。3.另起一锅，将水煮开，放入小米 。
4.将南瓜放入小米中，同煮 。煮15分钟即可 。提示:1.南瓜尽量选择稍黄的，口感更甜 。2.可以将南瓜块捣成泥状，再同煮 。3.可以适量撒上一些肉松，孩子会更爱吃 。香菇小米粥步骤:1.香菇洗净切丁 。2.锅内放水烧开，放入小米，中火煮至小米绽开后，放入香菇 。3.盖盖，转小火，约10分钟小米煮熟即可 。提示:也可在粥内加入适量西芹，记得提前焯一焯，最后放入粥内即可 。
让小米粥浓稠好喝的三个诀窍是什么，您都知道吗？
1，浸泡，煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，不仅可以节约熬煮的时间而且熬煮出来的小米粥比较酥，口感好 。2，用开水下锅，煮小米粥最好是用开水下锅，因为这样做不容易糊底，而使用冷水就比较容易糊底了 。3，搅拌，搅拌是熬煮小米粥很重要的方法，开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停的搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为之 。
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