【怎么解决做泡菜发霉的问题】以下是泡菜发霉的原因以及解决措施：
1、做泡菜其实就是培养乳酸菌 ， 这些是厌氧菌 。没有氧气才会长得好 。
2、如果氧气太多，其他好氧的，能致使泡菜腐败的细菌大量繁殖 。
3、夹泡菜的时候要用专门的筷子，注意不要带生水，油腻进去，要干净干燥 。
4、生花发霉也很常见，可以即使将霉块清除 ， 注意密封和清洁其实可以补救 。
5、泡菜盐水越老越香，泡菜水都好多年，泡菜越香 。
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