切凤梨的方法，好看又好吃。 _云知道

又到了吃凤梨的美好季节，今年我国广东湛江徐闻县的凤梨大丰收，几乎每一个都超过500克，而且价钱也特别漂亮，喜欢吃凤梨的朋友可以大饱口福了。此时的凤梨不仅甜美，而且不会因为吃得太多而不会麻嘴。

菠萝咕噜肉这是一道老少都喜欢吃的美味菜肴——菠萝咕噜肉。它不仅仅只限于用菠萝，还可以用凤梨，吃起来更甜哦。
准备材料：里脊肉300克、青红椒角适量、番茄酱10克、白糖5克、白醋5克、鸡蛋一个、生粉适量、凤梨（果肉）适量
1.首先把里脊肉切成大小适中的块，然后洗净，加入一个鸡蛋和适量的生粉裹住。
2.热油把里脊肉炸至表面酥脆，然后把肉捞起，把锅里的热油升温，再把肉放入复炸10秒捞起控油。
3.锅里留少许底油，然后把番茄酱、白糖、白醋加入锅里小火慢煮，然后加入适量的清水化开。
4.然后凤梨加入锅里加热，紧接着加入适量的水淀粉，把锅里的酸甜番茄酱勾芡。
5.用勺子装起一部分的酸甜酱，再把炸好的咕噜肉放入锅里，把勺子里的酸甜酱淋入锅里。
6.加入青红椒角翻炒均匀即可出锅。

如何挑选凤梨其实挑选凤梨是有技巧的，并不是越黄越好，也不是越香越好，我们可以从以下4点来挑选适合自己的凤梨：
1.看外形，凤梨多数分为两种体型，一种是长瘦型，一种是短胖型。短胖型的凤梨通常要比长瘦型的凤梨要好吃一些。
2.看颜色，如果买回家就吃的话，尽量挑选黄中带绿的，这种凤梨的成熟度是刚刚好的，甜度也比较高。如果买回家还不准备吃的话，那就尽量挑选比较绿的，这种凤梨的成熟度不是很高，但只要放在家里几天就能吃了。
3.闻味道，如果闻起来非常的香，而且有一些发酵的味道，那么说明这个凤梨就快变质了，不建议购买。如果闻起来香味不足，说明还是不够成熟，不着急吃的话，可以买回家放几天。如果闻起来比较香，而且没有其他异味，则说明是可以买回家直接吃的。
4.摸果肉，如果果肉非常硬，说明它还不怎么成熟。如果肉果非常软，说明成熟过头了。如果果肉软硬适中，则是成熟度不错的凤梨，可以直接买回家就吃。