1、看外观：外壳偏黄，按压两根相邻的尖刺，稍用力即可靠近则成熟度较好，可食用 。
2、闻气味：顶部树干附近有浓香味溢出，即为成熟，可食用 。
3、听声音：刀背敲榴莲壳，音清脆、空洞则成熟，可食用 。
挑选榴莲小技巧：
看：选皮的颜色青黄的（青色中微微夹带一点浅黄色），不要买全黄色的 。选外形尽量均匀的，越圆肉越多 。看瓣数，越多越好，瓣数越多肉越多 。
闻：鼻子凑近在鼓包的壳外面闻味道，如果是青涩的植物味就不要买，要买隔着皮能闻到榴莲肉味的，味越大说明越甜 。
【怎么判断榴莲是否熟了可以吃】榴莲又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称金枕头 。榴莲是常年生长的水果， 比较适宜在热带气候区种植， 合适的生长温度大约在 10～46℃ 。榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚 。种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色，味道甜而喷香 。
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