【晚上煮好的虾第二天可以吃吗】
在确保虾没有酸味和变质的情况下 ， 隔夜虾可以吃 ， 但需加热后才可食用 ， 且加热要充分 。虾要保持其鲜味 ， 需密封后放入冰箱冷藏保存 ， 但不可以冷冻 。海鲜类食物要吃新鲜的 ， 才有营养 ， 其味道也会更鲜美 ， 隔夜的海鲜易产生蛋白质降解物 ， 且营养成分也会流失很多 ， 长期食用对身体不好 。
虾也叫海米、开洋 ， 主要分为淡水虾和海水虾 ， 虾的肉质肥嫩鲜美 ， 老幼皆宜 ， 备受青睐 。虾营养极为丰富 ， 所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质和鱼一样松软 ， 易消化 。虾皮中含有丰富的钙 ， 还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维 ， 它是多糖的一种 ， 不能被人体消化吸收 ， 经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品 。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 。
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