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小米粥对身体的十大害处 吃粥对身体有坏处吗( 二 )

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小米中的膳食纤维含量为8％至9％ ， 适度摄入可以改善肠道健康 。此外 ， 由于其具有降低其他营养素消化率的特性 ， 这会明显增加葡萄糖的转运时间 ， 从而降低了血液中葡萄糖的比率 。而且 ， 我们还在小米中发现了多酚 ， 比如酚酸和单宁 ， 它们都是抗氧化剂 ， 能够增加我们身体的免疫力 。小米含有以游离形式结合形式存在的酚酸 ， 最常见的酚类物质是羟基肉桂酸 ， 它属于一种抗氧化剂 ， 能够最大程度地减少自由基对身体的损害 ， 并具有抗炎活性 。
此外 ， 小米中的脂肪含量约为5–7％ ， 其中74.4%为不饱和脂肪 ， 25.6%是饱和脂肪 。需要注意的是 ， 小米不含麸质 ， 它们可替代常见的含麸质谷物引起的胃肠道刺激 。患有糖尿病的朋友能不能吃小米粥？相信大家听说过这样一个事情 ， 那就是患有糖尿病不能喝粥 ， 比如白粥、小米粥等等 。无可厚非 ， 食用粥类之后 ， 血糖会快速上升 。
另一方面 ， 粥类消化速度又是非常快的 ， 血糖又会快速下降 。我们在“一升一降”中又会重新感觉到饥饿 ， 这会对我们的血糖控制带来不利影响 。我们都知道 ， 无论是小米 ， 还是大米 ， 都属于谷物 。既然是谷物 ， 那必然就含有淀粉 。淀粉是一种碳水化合物 ， 可为我们身体提供急需的能量 。一般而言 ， 淀粉可以分为三种不同的消化率类型 ， 即：快速消化淀粉、缓慢消化淀粉和抗性淀粉 。
快速消化的淀粉可以在十二指肠被消化和吸收 ， 会导致血糖快速升高 ， 进而导致随后的低血糖症 。另一方面 ， 缓慢消化的淀粉会在进食后较长时间分解为葡萄糖 ， 因为其缓慢释放的特性 ， 能为糖尿病朋友提供稳定的能力 。而抗性淀粉的特征在于它不能在小肠中被分解 ， 因此被输送到大肠中 。从这个角度而言 ， 摄入抗性淀粉 ， 我们不会将其吸收为能量 ， 这对糖尿病具有非常重要的益处 。
但是如果仅仅只是抗性淀粉的话 ， 我们机体很难得到能量供应 。所以 ， 我们看任何一种谷物 ， 不能仅仅只看淀粉类型 ， 更应该关注谷物中含有的其他营养物质 。而小米中虽然仅仅含有2.9%的抗性淀粉 ， 但是小米中的淀粉80%～85%为缓慢消化淀粉 ， 这能很好地帮助我们控制餐后血糖 。此外 ， 与其他谷物作物（如小麦和玉米）相比 ， 小米的营养成分高 ， 不含麸质且血糖指数较低 ， 能够为我们提供高能量、高膳食纤维、氨基酸平衡的蛋白质、许多必需矿物质 ， 某些维生素和抗氧化剂 。
无论是哪一种 ， 对于糖尿病的控制都是非常有利的 。其实对于糖尿病而言 ， 控制任何食物的摄入量才是真正的关键所在 。该怎么吃小米才健康？饮食在控制糖尿病的发作中起着重要作用 ， 因为饮食中的血糖负荷与糖尿病风险增加之间存在正相关关系 。这意味着我们吃“错”的食物会加速糖尿病的发作 。从好的方面来看 ， 虽然小米粥对糖尿病控制具有益处 ， 但是我们在食用的过程中 ， 还是应该注意某些事项 ， 从而增加它对血糖控制成功的可能性 。
首先 ， 我们应该明白的是 ， 在控制糖尿病的道路中 ， 我们不能完全将希望寄托于小米 ， 以及与小米相关的任何食物 。更重要的是 ， 认真执行医生的医嘱 ， 坚持按照正规疗程服用药物 。此外 ， 在上面我已经说了小米属于低升糖指数的食物 ， 但是我们还是应该注意分量 ， 毕竟食用过多 ， 多出来的能量肯定对血糖控制带来不利影响 。其实 ， 除了小米 ， 其他低升糖指数的食物 ， 我们也不能完全不忌口 ， 而大吃特吃 ， 结果我们发胖了 ， 肯定是不好的 。

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