山竹一般吃里面的白色果肉，不吃外面的果皮 。购买山竹时一定要选蒂绿、果软的果实，否则会买到“死竹” 。剥壳时注意不要将紫色的汁液染到果肉上去，因为它会影响口味 。
【山竹吃哪部分】山竹，又称凤果，原产马来西亚，现在泰国是盛产山竹的主要国家，东南亚的很多国家也都有种植 。它属于热带水果 。在水果界中，山竹的幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称"果中皇后"的美誉 。山竹的果实呈圆形，比拳头略小 。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂 。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开 。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净 。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉 。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果 。
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