清淡饮食指少油、少糖、少盐、不辛辣刺激的饮食 。如清蒸三文鱼、素炒蘑菇、白灼虾、水煮青菜、清炒西蓝花等菜肴 。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现出食材的本味，最大程度地保留食物的营养 。
【什么是清淡饮食】饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下 。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实 。中国的饮食文化源远流长 。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系 。
汉族菜肴在烹饪中有许多流派 。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系” 。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的 。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士 。
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