吃饺子喝酒，基本上不需要再补充其它菜品了，有个辣椒醋或者蒜蓉醋汁儿就可以吃的很满足 。那么饺子不是菜，为何配合上酒，就吃得幸福感爆棚？首先，饺子这个东西，吃的是面菜合一，本身具有幸福的象征属性 。在米面做成的主食之下，也只有饺子最搭配白酒 。饺子尽管面菜合一，但是非常特殊 。而大馄饨就不适合配白酒，大多情况下馄饨属于是带汤的属性 。
吃面条喝一口酒，也未尝不可，但是没有饺子来的香！饺子外皮是面，里面是菜，完美结合了主食和菜品，饺子馅又包罗万象，而饮酒必须配菜，酒就有了搭配的对象 。其次，由于饺子是面菜合一，馅儿香，饺子皮是面食，一口饺子一口酒，面食和菜馅儿混合后，吃下肚去再来一口酒，能完美消解白酒的辛辣的刺激性 。就像吃了一口辣椒，辣的嘴巴嘘嘘哈气的同时，来一口馒头，多少能压下去一些辣味 。
饺子配酒就如同此理 。遇到好酒，辛辣的刺激性减少，搭配饺子，就是真正的越喝越有！最后，饺子本身就是北方第一美食，有崇高的文化意义 。一般来说，只要包饺子水平不是很差劲，饺子出锅后，面香中带着菜馅儿香味，本身就是香气浩荡的幸福感 。此时此刻有白酒作陪，更加相得益彰，饺子香酒香无缝结合，直接升华了人间烟火 。人间自有饺子在，喝上一杯香乾坤 。
韭菜馅饺子寓意“久财”，白菜馅饺子寓意“百财”，你家吃什么馅的饺子，有什么寓意？
久久延年益寿~长长久久！今天小年~年的味道少不了饺子 。杨杨今包:三鲜馅的饺子~自然少不了韭菜！准备食材:一斤猪肉、一斤虾（扒好的仁也行）一斤韭菜 。首先:把肉洗好剁成肉泥，拿盆把肉先上，用生抽味，放点饺子馅的调料搅拌均匀放一边后洗虾，如果是虾仁洗下先放盘里；如果不是虾仁~把虾皮扒了黑线挑出来就行！然后摘韭菜，洗净砌好后放在肉馅盆里还有虾都混在一起，再打两鸡蛋、精质油盐剁好的葱姜、鸡精搅拌均匀！这馅就调好了“三鲜虾仁饺子”！愿合面的应是:一斤半面就够了，如果买现成的饺子皮:大号的十元就够，中号的十一元就够~小号的再添一元！煮饺子的水是:凉水、纯净水也可以只要是凉的水（千万别放热的温的水）？不会煮饺子的用小份的蒸锅煮，锅里有个痕凉水放到痕那盖好锅开返花时，下饺子一面下一面贴着锅用饭勺搅一下，当开锅时点三次凉水~最后三次水点完再开锅用漏勺盛盘里~口感美味就是鲜个个都能吃出正只虾仁呢！ 。
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