香炸粉是什么东西

香炸粉又叫做炸粉,是一种调味料,通常在油炸食品时用,适合使用在炸猪排,炸鸡排,炸肉串,炸肉饼,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美 。

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注意事项
使用脆炸粉炸食物时,要注意勤翻动,否则容易炸过火,油要没过所炸的食物,出锅后吃的时候要小心,避免油烫到嘴 。
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炸鸡腿做法
【香炸粉是什么东西】首先将鸡腿洗干净沥干水,然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样有利于鸡腿入味 。接着把鸡腿放入大点的容器里,加入葱,姜碎,料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,并且用手抓匀腌制20分钟 。之后再准备2个鸡蛋打散,适量的淀粉和香炸粉 。腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着沾上一层蛋液,最后裹一层香炸粉 。这时候,将油倒入锅里,等鸡腿炸至5成熟,改成小火慢慢炸,炸至金黄,大约15分钟左右捞出即可 。

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