然后沥干油，盛出备用 。3、锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒，2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入姜片煸炒出香味 。4、将虾放入锅中煸炒匀均 。将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟 。5、调味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许熟白芝麻即可 。装盘后可以再放一些香菜点缀 。小贴示：1、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全 。
【香辣虾火锅怎么做,62岁川菜厨师长】2.根据各人嗜辣程度选用辣椒 。3、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳 。4、过敏体质的人应慎食虾，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法 。5、甲状腺机能亢进者应少吃虾，因为含碘较多，可加重病情 。4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾，以免发生腹痛、腹泻的状况好，以上只是我个人的一些见解，如果对你有帮助的话，可以帮我转发，评论，留言哟，感谢大家的关注！ 。
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