五谷是指：黍、稷、麦、菽、麻、稻 。
1、黍
李时珍提到黍可用来制成“角黍”，即我们现在所熟悉的端午节吃的粽子，说明黍具有的黏性的特点 。
2、稷
【五谷是什么】又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
3、麻
麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用 。
4、菽
豆类的总称，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
5、稻
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。
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