1、首先将上等白面用白布包好，上笼蒸40分钟 。取出后晾凉 ， 把结块的面粉搓散，过细罗，备用；
2、将枣用削皮器薄薄地削去一层枣皮 。将去皮枣摊放在席上或屉上 ， 厚3到4厘米，在阳光下爆晒2到3天，每天翻倒两次 ， 或摊在屉上，放入烘干室，在50摄氏度室温中烘8到10小时 。用手捏枣肉，晒至手感柔软时，取出晾凉；
【枣怎样晒才不会烂】3、用铁管将枣核挖出 ， 最后把熟面粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉，即可防止晒枣时烂掉 。
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