而馅饼要用油煎，吃起来味道更香 。等等，基本上可以做饺子馅的，做成馅饼也不会太差 。馅饼可以做很多种馅的，我都挺喜欢吃的 。我自己做的几种馅饼里，个人比较喜欢大白菜馅的，里面稍微放一点点韭菜 。
什么馅的馅饼最好吃？
馅饼可以做很多种馅的，我都还挺喜欢吃的 。比如茴香馅的，韭菜馅的，牛肉大葱的，西葫芦，茄子，莲藕，元白菜的 。。等等，基本上可以做饺子馅的，做成馅饼也不会太差 。而馅饼还要用油煎，吃起来味道更香 。我自己做的几种馅饼里，个人比较喜欢大白菜馅的，里面稍微放一点点韭菜 。做法也不然复杂 。大概就是把面按一半烫面，一半冷水和好面 。
这样的面团既劲道，吃起来弹牙，也不会太硬，咬起来也是软软的 。馅要选肥瘦相间的猪肉，自己用绞肉机打成馅 。在锅里放一勺油，放几粒花椒，炸香之后，花椒变色就捞出来，把炸香的花椒油倒在肉馅上，花椒油可以去腥，还能让馅吃起来更香 。大白菜洗净，控水，剁碎，但是不要太碎，略微剁粗一些，可以见到小的白菜粒 。加一点盐，刹一下水分 。
【什么馅饼店最出名,馅饼店起什么名字好】过一会，用纱布兜着加过盐的切碎的白菜，稍微挤几下，挤出水分，不要太用力，不然就太干了 。把挤出来的白菜汁放一部分在肉馅里，加上葱姜末，还有酱油，用力朝一个方向打馅 。直到打得能够拉出肉丝 。因为里面已经有盐，依各人口味，再放少许盐，这时候把挤好的白菜馅放进去，加一点麻油，再搅拌均匀 。这时候把韭菜老叶黄叶烂叶摘干净，洗净控水 。
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