豆果美食十周年啦，一定要做个蛋糕庆祝一下呀，减肥期间不想放奶油的，但是这么隆重的日子还是奶油蛋糕有仪式感 。祝?豆果美食越来越好，生日快乐！By 小熊熊的日食记 【豆果美食官方认证达人】用料
- 【蛋糕胚】 ：
- 蛋糕粉 50克
- 纯牛奶 40克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 35克
- 玉米淀粉 5克
- 细砂糖 50克
- 【奶油】 ：
- 动物性淡奶油 220克
- 糖粉 20克
1、【食材合集】： 蛋糕粉or低筋面粉 50克；细砂糖 50克；玉米油 35克；玉米淀粉 5克；纯牛奶 40克；鸡蛋 3个 。
2、蛋清蛋黄分离 。
3、【第一次加糖】： 蛋清打出细密的小泡泡 。
4、【第二次加糖】： 打出明显纹路 。
5、【第三次加糖】： 把淀粉也加进去，打出明显的小弯钩 。
6、【蛋黄部分】： 加入玉米油和牛奶，快速搅匀乳化，没有油花 。
7、蛋黄里筛入蛋糕粉（低筋面粉） 。
8、Z字形搅匀，状态就这样顺滑能流动 。
9、加入三分之一打发好的蛋清，翻拌均匀 。
10、把上一步的蛋黄液倒入剩下三分之二的蛋清中 。
11、翻拌均匀 。
12、高处倒入模具 。
13、烤箱提前预热，上下火160度，35分钟 。
14、发至最高处的蛋糕 。
15、烤好的蛋糕震荡出热气，倒扣晾凉 。
16、一定要凉透脱模 。
17、【奶油部分】： 动物性淡奶油 220克；糖粉 20克 。
18、打发至有不消的纹路就行，抹面够用了，裱花还得再打一下 。
19、大刀阔斧的去抹吧，我也不专业就不瞎指导了；点缀点爱吃的小水果 。
20、奶油装饰都不是重点，细密绵软的内核才是重点，超好吃的！但减肥的宝宝中午吃啊，或者别放奶油了 。
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