菠萝蜜上的白色胶质，属于植物科的一种天然的胶质，主要成分是聚异戊二烯，是天然橡胶的主要成分，具有一定的黏性，会沾在手上、刀上、桌子上或者是菠萝蜜果肉上，但胶质无毒 。在剥菠萝蜜前，先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍，胶质便不会粘到手 。
菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤 。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁 。种子富含淀粉，可煮食；菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料 。中国将菠萝蜜为干苞和湿苞2种类型，其他国家对菠萝蜜的品种分类与中国类似，基本上也分为2类：
1、软肉型（Soft flesh,soft jackfruits） 。果实完全成熟后，能徒手剥开；肉甜，质软，果汁多 。
【菠萝蜜为什么那么粘手】2、脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits） 。果皮不易徒手剥破，需用刀来剥开果实；果肉硬而脆，甜度变化较大 。
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