1、观察猪排骨的颜色：新鲜的猪排骨颜色够为鲜红色 ， 而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些 ， 营养也会下降 ， 所以在挑选猪排骨的时候 ， 应该选择颜色为鲜红色的猪排骨 。
2、根据气味而挑选：优质的猪排骨 ， 因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的 ， 所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味 ， 而且味道和猪肉一致 。
3、有臭味的不要买：如果猪排骨的味道闻起来非常臭 ， 那不就说明猪排骨已经存放太长时间了 ， 内部成分已经变质 ， 不建议购买 。
4、用手触摸猪排骨：购买猪排骨时 ， 我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面 ， 看是不是冷冻的猪排骨 ， 冷冻的猪排骨一般都比较硬 。
【排骨怎么选】5、新鲜的猪排表面较软：若感觉猪排骨表面的肉质松软且有弹性 ， 那么就说明是新鲜的猪排骨 ， 可以选购 ， 口感和营养都非常好 。
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