烤鱼主要采用草鱼 。烤鱼，是一道菜品 。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等 。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
历史渊源：
【烤鱼是什么鱼】晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子 。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮 。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜 。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座 。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止 。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方 。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授 。
推荐阅读
- 二星章是什么
- 联通大王卡20g流量是什么套餐 2021全国神卡
- 曾侯乙是什么人物
- 蒲公英传播种子的方法是什么二年级
- 金鱼为什么会烂尾巴,观赏鱼烂尾咋办
- ios6 1固件，iPhone5 iOS614固件升级教程是什么
- ibookg4，苹果iBooK G4是什么东西笔记本电脑么有啥功能啊
- 狗狗螨虫复发的症状是什么症状,身上有螨虫是什么症状
- lcd监视器，摄像机里面的LCD和VF是什么意思
- argentina是什么国家