1、泡水：先把木耳放在水中浸泡 ， 一段时间后换水一次 ， 泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用 ， 可以放在太阳底下晒 ， 等晒干之后 ， 木耳中的有害物质就会分解出来 。
3、焯水：木耳泡发后 ， 要焯一遍水之后再炒 ， 可以将有害物质过滤掉 。
木耳营养价值：【鲜木耳怎么处理才能吃】据现代科学分析 ， 每100克木耳中含有水11克 ， 蛋白质10.6克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物65克 ， 纤维素7克 ， 铁185毫克 ， 钙375毫克 ， 磷201毫克 。此外 ， 还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此 ， 木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 ， 并且有很好的医疗和药物作用 。
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