1、密封保存：将采摘后的春笋用食品袋或保鲜膜包好 ， 放在阴凉通风处保存即可保存1月左右 。
2、脱水保存：将春笋去壳 ， 清洗干净切成条 ， 在春笋条表面撒上适量的食用盐 ， 放在阳光下晾晒即可保存2-3月 。
3、冷冻保存：将春笋用保鲜膜包裹好 ， 放在冰箱的冷冻室进行保存即可保存2-3月 。
春笋：
为多年生常绿草本植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 ， 竹鞭和笋芽借土层保护 ， 冬季不易受冻害 ， 出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有 ， 但惟有春笋、冬笋味道最佳 。
【春笋怎么处理可以长期保存】立春后采挖的笋 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。因其种类较多 ， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等 ， 可荤可素 ， 做法不同 ， 风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。
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