蛋挞不可以常温放一夜，蛋挞较甜，放在常温中容易滋生细菌，吸引蚊虫爬食 。蛋挞的精髓在于蛋挞皮，熟的蛋挞只需要将其用保鲜膜封好放入冰箱，就可以防止蛋挞皮变质，即便是过夜了也可以食用 。
生蛋挞保存技巧：1、生蛋挞放冰箱保存 。挞水别倒进挞里，分开存放 。挞皮一般可以放较长时间 。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用 。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层，最多保存3天 。建议最好依所需量调制，不要超量 。
【蛋挞可以常温放一夜吗】4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起，然后放入冰箱冷冻室，温度最好低于零下15度 。这样保存一年都能用 。当然，如果低于零下也可 。只是保存时间没有那么长了 。
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