虾皮能直接吃 ， 虾皮是熟后晾干的食材 。虾皮主要是指虾的皮 ， 其中含有大量的钙离子和蛋白质 。食用适量的虾皮可有效增加骨骼对钙离子的吸收 ， 补充丰富的碘离子、铁离子、钙离子等矿物质 。虾皮还含有丰富的叶酸和维生素a ， 对人体红细胞的产生有益处 。
【虾皮能直接吃吗】虾皮是一种食材 ， 主要是由毛虾加工制成 ， 含有蛋白质 ， 矿物质数量、种类丰富 ， 是中国出口创汇的重要海产品之一 。虾皮是中国海产虾类中产量最大的虾类资源 ， 常见的有中国毛虾和日本毛虾 ， 前者主要分布在黄、渤海 ， 后者多见于东海 。虾皮的营养价值很高 ， 以衡量营养价值高低的蛋白质含量为例 ， 每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。
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